東京は最先端のトレンドを発信する都市として世界中で知られています。とりわけ食に関して秀でており、東京は世界で最も多いミシュランの星数を獲得しています。ミシュランの星評価は、世界のレストランで称号として与えられるものであり、レストランの品位を保つものでもあります。この星評価と...

今日、日本ではインバウンドに力を入れているレストランが増えています。 訪日旅行客の方々をもてなし、日本料理を楽しんでもらうというコンセプトで、外国語対応メニューや、外国語のできるスタッフを取り入れるなど、工夫をおこなっています。...

世界中の食通は古来から酒に合う料理を追求してきました。日本において、とりわけ日本酒が酒の代名詞と言っても過言ではないでしょう。日本文化において居酒屋などで日本酒を嗜むサラリーマンの姿を見かける機会も多い中、さらに日本酒について詳しくご紹介します。

今、日本料理が世界中の人々から注目され、好まれています。 そのヒミツについて探っていきましょう 日本料理は、島国日本だからこそ独自の発展を遂げてきた唯一無二の料理です。 世界的に見ても、その独自性は他に例を見ないくらい独特で個性的なものです。それゆえ、日本ならではの料理とい...

ユネスコ無形文化遺産に登録された日本料理の歴史を遡っていきましょう。 まず狩猟時代であった縄文時代（紀元前11000～紀元前600年ごろ）まで遡ります。 この時代は主に動物や魚を狩り、木の実や果物などを収穫し、人々は暮らしていました。そして土器が作られて、初めて「煮る」とい...

近年日本を訪れる外国からの旅行客は増え、中でも東京を訪問する旅行客の数が急増している事が話題となっています。 Time out Japanが調査した結果によると、「2019年に訪問したい都市」として多くの人が「東京」の名を挙げたそうです。...

日本の食事作法には色々と細かいルールが沢山あります。 日本人ですら間違える事があるくらいですので、訪日旅行客の方はそこまで神経質になる事はありません。ここでは日本の食事作法について、知っておくと便利な事を5つだけご紹介します。 ポイント1：食事は主に箸で食べる...

イートプロジャパンとは、世界のあらゆる国の人々が日本のレストランを予約できる国際的なレストラン予約サイトです。 和食が世界遺産に登録され、訪日旅行客が増加している昨今、日本のグルメに興味を持つ旅行客がスムーズに日本の素晴らしいレストランを予約できるようにお手伝いします。