日本饮食习惯与礼节

在日本，有很多关于餐桌礼仪的详细规定，这些规定有时会引起外国旅客在进餐的焦虑。这些规定很多时是没有列出来的准则，这使外国人更加难掌握实际情况。但是，由于这些餐桌礼仪的复杂性，在这方面外国游客经常获得通行证并不用太注意正确的用餐礼仪，甚至日本人有时也会犯错！但是，来日本的外国游客不用怕，因为我们Eat Pro Japan整理了一份简短的7个餐桌礼仪的注意清单，对于您下次前往拉面餐厅，寿司店或火锅店，只要记住这些非常有用的注意事项，并可无忧无虑地享受日本料理。

要点1：用筷子吃饭

如您所知，日本料理主要是用筷子食用的。尽管日本人在儿童时期时已掌握了如何使用筷子，但对来自西方的外国人却对使用筷子的技巧不太熟悉。但请放心，如果您不知道怎样使用的筷子，有许多餐厅可为你提供叉子和汤匙，日语中的叉子是“ Foh-ku”，汤匙是“ su-pun”，听起来很像英文单词的叉子和汤匙！当然，如果您想要挑战使用筷子，那将会是一个很棒的经验，但是您可以一直使用西方餐具，直到您可以舒适地使用筷子。

要点2：饭前讲“ Itadakimasu”和饭后讲“ Gochisosama”

在日本用餐，一个非常独特的特征是日本人在吃早餐，午餐和晚餐时会使用的所谓“敬语”。在开始用餐之前会说日语短语“ Itadakimasu”，这被视为尊重准备食物的人的表现。听起来像是英语发音的“ eat-tah-dah-key-mas”，可被翻译成“我将收到您的饭菜”。一旦您进食后，或在您即将离开餐厅前，您可以对服务员说“ Gochisosama”，英语发音是“ go-chee-so-sahma”，意思为“感谢您的盛宴”。尽管许多前往日本的旅行者不会说日语，而且也不被要求说日文，但如果会说这两个关键短语，您会有更好的用餐体验。练习几次后，您会把它记住并很容易地说出来，离开时看到侍应生听到这短语的脸上的表情会让您感到更好。

要点3：用手拿饭碗

在日本餐厅用餐时，您经常会注意到日本人在吃饭时会将饭碗举起。如果一手拿着筷子吃东西，另一手举起碗会是简单一点的做法，当人们一手拿着小碗的食物时，例如味噌汤，他们就会这样做。如果您也使用筷子，最好以也照着这种方式做。这样一来，您会看起来像餐厅中的其他所有人一样！但是，并非在所有东亚国家都如此做，如果您在逗留日本后前往韩国，请记住，在韩国这样做实际上是不可接受的。

要点4：彻底食完碟上的食物

在日本，彻底食完碟上的食物是被认为是一种好习惯。当然，如果是米饭之类，这可能会有些困难，但是如果您尽力而为地吃，就没有理由冒犯您的食物提供者。这种“彻底食完碟上的食物”的概念与其他东亚社会（如中国）有很大的不同，在中国，如果在碟子上不留下任何食物，那是很不礼貌的。

要点5：大声地吃拉面/荞麦面

在西方国家，大声地喝碗里的汤或面是被认为极不礼貌的，但在日本却完全相反。当您到达日本的拉面或荞麦面餐厅时，您可能会注意到其他所有的顾客在用餐时会发出刺耳的声音。这样做是出于非常实际的原因，因为那些面很热！！！那种吸食动作会将凉爽的空气吸入口中，这使吃热的食物会更加好。如果你照着做几次后，您可能会同意…即使您不喜欢那声音。

要点6：日式居酒屋（Izakaya）会献上开胃菜“ Otoshi”

日本有着独特的酒吧文化，全国各地都有许多西式酒吧和俱乐部，但日本也有一种独特的场所，称为居酒屋，即日式酒吧。这种日式酒吧往往适合当地人和老年人，与西方酒吧相比，通常会以更传统的方式喝酒。当您到达居酒屋时，会发现有一些小盘的食物在您等待饮品到来时供给您享用，就像开胃菜一样，被称为“ Otoshi”。与酒吧里的小吃不同，在酒吧里您经常会有免费的小吃例如花生，椒盐脆饼或薯片/薯片。即使您不吃“ Otoshi”，它也计算在您的账单中。这有时会使游客感到困惑，特别是如果他们不吃开胃菜。因此，请记住，如果您想试试日本的居酒屋酒吧，您将需要自掏腰包支付这种开胃菜的费用。

要点7：为他人倒酒/他人为您倒酒

如果您与您一群朋友到达餐厅或酒吧时，并且打算喝大瓶装的酒精饮料，例如日本酒，自己帮自己倒饮料是被认为不礼貌的。通常，这种倒酒的礼节是基于社会地位的阶级。例如，如果您与一个同事饮酒，并且在公司工作的时间较短，那么最好先为他们倒酒，然后再倒自己的酒。您们当然会在同一时间饮酒并会一起欢呼说“ Kanpai！”，但如果您在深夜出门饮酒，和找到一家漂亮的酒吧或居酒屋，就请记住这以上一点，尤其是当您被邀请到您的日本当地人的餐桌上和他们一起享受一个饮酒的晚上！

这绝不是很长的日式餐桌礼仪的清单，但是如果您遵循上述7项简单的礼节规则，与朋友或独自外出吃饭时，您将会有更多的乐趣。

Eat Pro Japan团队鼓励您尝试一下日本特有的的各式各样的用餐种类。

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